[서울=뉴스핌] 송은정 기자 = 국내 커피 프랜차이즈들이 포화 상태에 이른 내수 시장으로 인해 한계에 직면했다. 국내 커피 시장은 최근 매장 수 포화, 브랜드 간 가격·메뉴 경쟁 심화, 소비 채널의 다변화 등 복합적인 변화 속에 위기를 맞고 있다. 여기에 MZ세대를 중심으로 건강 지향 소비나 간편 소비가 확산되고 있고, K-커피에 대한 해외 수요도 꾸준히 늘고 있다. 이에 커피 업계는 다양한 생존 전략을 모색하고 있다.

네스프레소 '카페 플로리안' 이미지 [사진=네스프레소]

27일 업계에 따르면 이디야커피는 가맹점 수익 중심의 전략을 꾀하고 있다. 가맹점 매출 활성화를 위해, 트렌드에 맞춘 메뉴 혁신과 고객 소비 경험 강화에 집중하고 있다. 또한 저당 음료, 생과일 음료 등 건강·취향 중심 트렌드를 반영한 신제품을 출시하고 있다.

브랜드 모델 변우석과 함께하는 마케팅 캠페인, 인기 캐릭터, 브랜드와의 IP 협업으로 시각적 매력과 경험 중심 마케팅을 전개하고 있다. 이러한 활동들을 통해 개별 가맹점의 매출, 수익을 확대하고 브랜드 친밀도를 위해 다양한 제품, 마케팅 활동을 진행할 예정이다.

이디야커피는 언제 어디서든 커피를 즐길 수 있도록 카페라는 공간 형식을 벗어나기 위해 다양한 모델을 운영, 확장하고 있다. 커피 트럭 운영과 케이터링 서비스를 통해 공간 제약을 해소하면서 고객의 편의성과 접근성을 높이기 위해 노력하고 있다.

이디야커피는 다양한 유통 제품군을 통해 시간과 장소에 구애받지 않는 소비 접점을 만들어가고 있다. 올해 상반기 커피믹스 '스페셜 아로마블렌드 헤이즐넛', 편의점 전용 제품 이디야 제로블렌딩티(RTD) 등 신제품을 출시하며 지속적인 제품 확장을 진행 중이다. 제품군도 커피믹스, 스틱커피, 핸드드립, 캡슐커피, 홀빈, 콤부차, PET커피, 컵커피 등으로 다양화했다.

전 세계 27개국에서 수출 중이다. 올해 2분기 기준 수출 규모가 전년 대비 133% 성장했다. 마트·편의점·온라인커머스·해외 유통 채널을 병행하며 브랜드 스케일을 확장하고 있다.

이디야커피는 기존 내수 기반을 넘어 글로벌 시장에서의 입지를 본격 확대 중이다. 2023년 괌, 2024년 말레이시아에 이어 올 하반기 라오스에 진출할 예정이다. 괌 내 추가 매장 개점을 준비 중이며, 캄보디아·미얀마 등 동남아시아 중심으로 지속적인 거점을 확대하고 있다.

이디야커피 관계자는 "시장 흐름에 대응해 기존 가맹 사업의 내실을 다지는 한편, 해외 진출과 제품 다변화, 새로운 영업 채널 확장 등을 함께 추진하고 있다"고 밝혔다.

네스프레소는 독자적인 센트리퓨전(Centrifusion™) 기술을 탑재한 '버츄오 시스템'과 바코드를 인식해 추출 시간, 온도, 물의 양을 자동으로 조절하는 '바코드 브루잉' 기술을 통해 풍부한 크레마와 바디감 있는 프리미엄 커피를 제공한다. 또한, 다양한 글로벌 커피 브랜드와의 전략적 협업을 통해 커피 경험의 폭을 넓히고 있다.

네스프레소는 한국형 홈카페 대표 플랫폼으로의 성장을 목표로, '협업'을 전략적 키워드로 삼아 스타벅스, 블루보틀 커피 등 다양한 글로벌 커피 브랜드들과의 파트너십을 지속해오고 있다. 또한, 아이스 커피 선호도가 높은 국내 시장 특성을 반영해 매년 여름 시즌 한정 커피를 선보이며 계절별 수요에 민감하게 대응하고 있다. 신규 머신 출시 및 판매 채널 다각화를 통해 브랜드 접근성 역시 지속적으로 강화해나가고 있다.

지속가능성 측면에서도 2003년부터 AAA 지속가능한 품질 프로그램(AAA Sustainable Quality™ Program)을 운영하며, 전세계 18개국 16만8000여 명 이상의 커피 농부와 협력 중이다. 이를 통해 고품질 커피 조달은 물론, 농가의 경제적 안정성과 환경 보호를 동시에 실현하고 있다. 더불어, 국내에서도 알루미늄 캡슐 수거 및 재활용 프로그램을 활발히 운영하고 있다.

컴포즈커피는 포화된 내수 시장에서 '원가, 품질, 경험'이라는 3대 요소를 모두 충족하기 위해 노력하고 있다. 월 500톤 생산 능력을 갖춘 자체 로스팅 공장을 통해 안정적이고 저렴한 원두 공급이 가능하다.

컴포즈커피의 스페셜티 블렌딩 브랜드 '비터 홀릭'은 수석 로스터가 찾아낸 최상의 배전 포인트와 배합비율로 소비자들에게 깊은 바디감과 초콜릿·과일 향을 선사한다.

소비자 취향에 따라 66종의 음료와 17가지 디저트를 자유롭게 조합해 총 1122가지 메뉴 구성이 가능한 '컴포즈 콤보' 등의 커스텀 메뉴를 통해, 개인화된 선택의 즐거움과 차별화된 카페 경험을 선사한다.

컴포즈커피 관계자는 "커피 전문점으로서 가장 중요한 것은 결국 커피에 대한 진심이라고 생각한다"며 "앞으로도 컴포즈커피는 고품질 원두와 고객 니즈를 반영한 맞춤형 서비스로 차별화된 카페 경험을 선사하기 위해 노력할 예정이다"라고 밝혔다.

yuniya@newspim.com

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