[서울=뉴스핌] 김정인 기자 = 배달의민족 운영사 우아한형제들은 한국외식업중앙회와 함께 오는 22일 경기 수원시 배민아카데미 경기센터에서 'K-장 웰니스 요리대회'를 연다고 19일 밝혔다.

대회에는 예선을 통과한 외식업주 20명이 참가한다. 참가자들은 한 시간 동안 고추장·된장·간장 등 우리 장을 활용해 매장에서 판매할 수 있는 메뉴를 선보인다.

심사에는 대한민국 식품명인 제35호 기순도 명인, 정지선·안유성 셰프, 이나겸 장안대학교 푸드케어과 학과장이 참여한다. 심사위원단은 장의 활용도와 맛, 메뉴 완성도, 매장 적용 가능성 등을 평가할 예정이다.

이번 대회는 '외식인의 날'을 맞아 마련됐다. 우아한형제들은 2024년 유네스코 인류무형문화유산에 등재된 '한국의 장 담그기 문화'를 외식 메뉴에 접목한다는 취지라고 설명했다.

수상 레시피는 대회 이후 온·오프라인 전수 클래스를 통해 전국 외식업주에게 무료로 보급할 계획이다.

우아한형제들은 본선 현장과 수상자 인터뷰를 담은 하이라이트 영상을 제작해 배민아카데미와 한국외식업중앙회 공식 채널에 공개할 예정이다.

kji01@newspim.com